Baraque Amans

BARAQUE AMANS AOP FAUGERES ROUGE

Terroir : Essentiellement composés de schistes. Situé à 25 km au Nord de Béziers, Laurens, centre géographique de l’appellation Faugères, jouit d’une double réputation due aux produits naturels de ses vignes et de ses carrières de marbre noir.

Cépages : Syrah & Mourvèdre

Vinification : Vendanges manuelles – faible rendement, inférieur à 30hl/ha. Macération carbonique de 20 jours. Soutirage suivi de l’entonnage en barriques neuves. Elevage de 10 à 18 mois en fûts de chêne Français, neufs.

Dégustation : Belle expression aromatique, nez type minéral. Jolie fruit complexe, notamment cerise, fin de nez épicé. En bouche une sensation soyeuse féminine, avec de jolis tanins fondus. Conservé à l’abri de nos chais, ce vin est maintenant arrivé en maturité.

Mets & vins : Merveilleux avec vos plats en sauce. A décanter 1h avant le repas, servir à 18°C.