Falgarias AOP Faugères Bio Rouge

FALGARIAS  AOP Faugères  BIO Rouge 2020

Carton de 6 bouteilles de 75 cl

Certifié par Bureau Veritas Certification FR-BIO 10

Série limitée à 2 000 bouteilles

Cuvée confidentielle en hommage aux pionniers ayant implanté la vigne à Faugères. Ce vin d’assemblage est le reflet parfait de notre Grand Terroir de Schistes.

Terroir : Issu des plus belles parcelles cultivées en Agriculture Biologique sur un sol 100% schistes. Vendangé à la main à maturité optimale pour une consistance et une qualité irréprochable de chaque cépage.

Cépages : Syrah 90%, Mourvèdre 10%.

Vinification : Egrappage total. Température contrôlée à 25-28°C tout au long des fermentations et extractions douces. Entonnage pour une fermentation malolactique directement en barriques qui apporte rondeur aux tannins ; suivi d'un élevage de douze mois en fûts de chêne français pour compléter la palette aromatique.

Dégustation : Belle robe sombre aux reflets carmins. Le nez est soigné sur un univers d'épices (cardamone et poivre frais), il révèle avec délicatesse des arômes de groseilles et de cerise, suivis de notes d'Havane et de chocolat au lait. La bouche est fraiche, Falgarias 2017 exprime un registre oral (pivoine et anis étoilé) avec un bel équilibre : des tanins élégants et une finale délicate sur le zan.

Accord mets-vin : A servir avec des plats raffinés, œuf coco e à la truffe ou un tartare de bœuf assaisonné. Décanter en carafe et servir chambré à 18°C. Il atteindra son apogée au bout de 5 à 7 ans.

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