Mas Olivier Expression Rosé

Mas Olivier Expression AOP Faugères Rosé 2022

Carton de 6 bouteilles de 75 cl

Terroir : Issu de parcelles nichées au cœur de nos sols riches en schistes, à 400m d’altitude, face à la Méditerranée. Les raisins sont sélectionnés sur chaque parcelle, avec amour et soin, à maturité optimale (nous dégustons régulièrement les baies avant vendanges manuelles). Chaque variété est vendangée au moment propice pour assurer la meilleure qualité et l’assemblage subtil qui en suivra, parfaite « Expression » du terroir AOP Faugères.

Cépages : Grenache 40%, Cinsault 34%, Carignan 21%, Mourvèdre 5%.

Vinification : Les vignes destinées à l'élaboration du vin rosé  sont sélectionnées avant vendanges sur la base de l'état sanitaire, du rendement et de la maturité précoce. Les raisins sont ramassés très tôt le matin et rapidement afin de limiter les phénomènes d'oxydation et de préserver les arômes. Ils sont immédiatement pressés, débourbés et mis en barriques afin d'être vinifiés. Les barriques, de 225 hls, sont d'origine française ; la chauffe est moyenne et le grain fin afin que le bois ne marque pas excessivement le vin. Pendant toute la durée de la fermentation alcoolique et jusqu'a fin décembre, les vins sont bâtonnés tous les jours. Après soutirage, le rosé est élevé en barriques sur lies fines pendant 3 mois.

Dégustation : Rosé atypique avec sa robe groseille brillante. le nez se dévoile d'abord discrètement sur la mandarine, l'orange sanguine. A l'aération on retrouve l'élevage sur les épices douces (cannelle, badiane) et une touche surprenante de café qui se marie parfaitement à l'ensemble. La  bouche réussit le pari de la gourmandise aromatique que une trame fraîche. L'attaque est juteuse, croquante : fraise Mara des bois, cerise burent, framboise. La finale est poivrée, désaltérante.

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommer avec modération »