Mas Olivier Expression Blanc

Mas Olivier Expression AOP Faugères Blanc 2021

Carton de 6 bouteilles de 75 cl

Terroir : Issu de parcelles nichées au cœur de nos sols riches en schistes, à 400m d’altitude, face à la Méditerranée. Les raisins sont sélectionnés sur chaque parcelle, avec amour et soin, à maturité optimale (nous dégustons régulièrement les baies avant vendanges manuelles). Chaque variété est vendangée au moment propice pour assurer la meilleure qualité et l’assemblage subtil qui en suivra, parfaite « Expression » du terroir AOP Faugères.

Cépages : Roussanne 60%, Marsanne 15%, Rolle 15%, Grenache Blanc 10%.

Vinification : Le plus grand soin est apporté à cette cuvée : vendange manuelle, en caisse e à l’aurore pour conserver la fraîcheur naturelle et les arômes (tout en prévenant des phénomènes d’oxydation).
Floraison  douce, fermentation sous strict contrôle des températures. Les cuves les plus riches et expressives sont alors sélectionnées pour terminer leur fermentation en petites barriques neuves de chêne Français (225 litre). 50% de l’assemblage est élevé sur lies pendant 6/7 mois avec bâtonnage régulier tout en douceur. Un léger vieillissement en bouteille avant la mise en marché.

Dégustation : Délicat et élégant, ce vin, aux reflets d’or, offre un nez intense aux parfums de pêche, de verveine et de fleurs, puis laisse apparaître un palais riche avec une belle longueur accompagnée de notes de miel et de fruits (litchis, abricots).

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommer avec modération »