Baron Ermengaud Rouge

Baron Ermengaud AOP Faugères Rouge

Grappes sur-mûries issues de sélection parcellaire

Cépages : Syrah 80%, Grenache 10%, Carignan 10%.

Vinification : Sélection de vieilles vignes (plus de 45 ans pour le Carignan et plus de 15 ans pour la Syrah), vendanges manuelles. Vinification en macération carbonique de 10 à 12 jours sur la Syrah à 30-33°C. Fin de fermentation alcoolique à 20-25°C.

Dégustation : Robe rouge foncé, aux nuances de cerise noire. Grande complexité aromatique où l’on découvre un savant mélange de fruits gorgés de soleil et de senteurs plus épicées. En bouche, la matière est profonde, puissante et dense, et offre un fruité intense et mûr. La finale est longue sur des tanins soyeux, et rehaussée de notes poivrées.

Accord mets-vin : Selle d’agneau rôtie au genièvre, Noisettes de chevreuil aux poires. Beau potentiel de garde. A décanter en carafe et à servir chambré vers 18°C.

 

57,00€

12,67€ par litre

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