Mas Olivier Expression Rouge

Mas Olivier Expression AOP Faugères Rouge

90 Points Robert Parker Wine Advocate

Terroir : Issu de parcelles nichées au cœur de nos sols riches en schistes, à 400m d’altitude, face à la Méditerranée. Les raisins sont sélectionnés sur chaque parcelle, avec amour et soin, à maturité optimale (nous dégustons régulièrement les baies avant vendanges manuelles). Chaque variété est vendangée au moment propice pour assurer la meilleure qualité et l’assemblage subtil qui en suivra, parfaite « Expression » du terroir AOP Faugères.

Cépages : 70% Syrah, 20 % Grenache et 10% Mourvèdre,

Vinification : Egrappage total avec un contrôle minutieux. La vinification se fait en majorité en macération carbonique (Syrah) et en longue cuvaison (Grenache, Mourvèdre). Remontage tous les jours puis dégustation quotidienne pour déterminer la date optimale de décuvage. Elevage de 12 mois en barriques neuves de chêne français, à grain fin. Suivi d’un nouvel élevage en cuve.

Dégustation : Robe profonde aux reflets violines. Un nez intense aux notes de baies noires bien mûres révélant après aération des notes plus végétales: poivre, encens, cardamone et piment. Un vin bien structuré aux tannins fins et puissants.

Suggestion d’Accompagnement : Côte de bœuf rôti aux cèpes, gibier aux navets confits, fromage.
Décanter et servir vers 17-18°C. Potentiel de garde : 2 à 7 ans.

 

67,26€

14,95€ par litre

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